La Bottega Cucchi non è solo macelleria e gastronomia.
Nel tempo abbiamo costruito una selezione di formaggi, vini e prodotti da dispensa che riflette la stessa filosofia che guida tutto il nostro lavoro.
Privilegiare il prodotto artigianale, conoscere chi produce, scegliere con criterio.
Tre reparti che occupano uno spazio importante in bottega.
E nella testa di chi li cura ogni giorno.
La nostra selezione conta oltre 60 referenze a rotazione, con una preferenza netta per le produzioni artigianali a latte crudo.
Lavoriamo prevalentemente con formaggi italiani, ma la selezione si estende a produzioni francesi e svizzere di carattere, realtà piccole, spesso poco distribuite, che vale la pena conoscere.
La rotazione è continua: il banco cambia seguendo stagionalità, disponibilità e nuove scoperte.
Se stai cercando qualcosa di specifico o vuoi un consiglio su abbinamenti e stagionature, passa in bottega: ne parliamo volentieri.
La scottona di razza Limousine viene allevata dall’azienda agricola Campagna, dove la quasi totalità del cibo dato agli animali viene curato e prodotto direttamente in azienda.
Una stretta collaborazione che permette di proporre ai nostri clienti carni uniche, provenienti da animali allevati vicini e rispettando tempi e benessere animale.
Proprio per questi motivi anche la macellazione avviene a chilometro zero.
La selezione dei vini è curata da Alberto, sommelier AIS, con un’attenzione precisa al mondo dei vignaioli artigianali.
La Bottega Cucchi è punto di affezione FIVI, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, il che significa che il nostro banco ospita vini prodotti direttamente da chi coltiva le vigne, senza intermediari industriali. Produttori che mettono il proprio nome su ogni bottiglia e ci mettono il lavoro di un anno intero.
La proposta è principalmente italiana, con incursioni nel panorama francese per alcune etichette di carattere.
Cerchi un vino per una cena speciale, un abbinamento con lo spiedo o un produttore che non conosci ancora? Vieni a trovarci.
Accanto ai banchi freschi e alla cantina, le nostre scaffalature ospitano una dispensa selezionata con la stessa cura: esclusivamente produttori italiani, prevalentemente artigianali.
Trovi paste e farine di polenta da mulini selezionati, pane e prodotti da forno artigianali, oli extravergine di oliva di piccoli frantoiani, mieli monoflora e millefiori, marmellate e confetture, sughi pronti preparati con materie prime di qualità, sottoli e sottoaceti artigianali e dolci da produttori italiani.
Non è una dispensa generica: ogni prodotto è scelto perché lo useremmo noi stessi o perché ci ha convinti chi lo produce, quando ci ha spiegato come lo fa.
Macelleria, salumeria, gastronomia, formaggi, vini, dispensa: tutto sotto lo stesso tetto, scelto con la stessa cura.
Vieni a trovarci in Piazzale Risorgimento 11 a Castrezzato: siamo aperti sei giorni su sette.
